En poques paraules
La remolatxa és un cultiu típic mediterrani que es consumeix habitualment cuita en amanides, hummus, pastissos o mandonguilles. N’hi ha diversos tipus i en destaca sobretot la variant sucrera, diferent de la remolatxa morada de consum domèstic, per la importància històrica que ha tingut l’obtenció industrial de sucre, sobretot per a la indústria andalusa.