En poques paraules
El nap és un tubercle de climes temperats i freds. Es cultiva a Europa des de fa mil·lennis. Era aliment de consum diari fins que va arribar la patata des d’Amèrica. Avui dia, se’n cultiva a tot el món per alimentar el bestiar, per l’alta producció i facilitat de cultiu i perquè es produeix quan no hi ha pastura disponible. Es pot cuinar en guisats i purés, o fins i tot fregit com a xips. Hi ha fins i tot algunes receptes que n’utilitzen les exquisides fulles.