En poques paraules
Tot i que estem acostumats a una sola varietat de blat de moro, com a mínim hi ha 300 varietats conegudes d’aquest producte. El blat de moro destaca per les altes quantitats d’hidrats de carboni que conté i, també, per l’aportació d’alguns minerals com el magnesi, el fòsfor i el potassi. Pot ser un aliment molt recomanable per a les persones que tenen celiaquia, ja que el blat de moro no conté gluten.