En pocas palabras
La remolacha es un cultivo típico mediterráneo que se consume habitualmente cocida, en ensaladas, hummus, tartas, o albóndigas. Existen varios tipos destacando sobre todo la variante azucarera, distinta a la remolacha morada de consumo doméstico, por la importancia histórica que ha tenido la obtención industrial de azúcar, sobre todo para la industria andaluza.