En pocas palabras
Aunque estemos acostumbrados a una sola variedad de maíz, existen al menos 300 variedades conocidas de este producto. El maíz dulce destaca por las altas cantidades de hidratos de carbono que contiene y, también, por su aporte de algunos minerales como el magnesio, el fósforo y el potasio. Puede ser un alimento muy recomendable para las personas que tienen celiaquía, ya que el maíz dulce no contiene glúten.